Orecchiette pugliesi Benedetto Cavalieri in Salsa Verde||CONTEST ATMOSFERA ITALIANA – PASTA SOLO PASTA
orecchiette Benedetto Cavalieri in salsa verde per Atmosfera Italiana
Verdiana del blog food and smile, ci propone la sua prima ricetta per il contest ATMOSFERA ITALIANA – PASTA SOLO PASTA, tutto dedicato alla pasta Benedetto Cavalieri.
Si tratta della ricetta per le orecchiette in salsa verde.
Gli ingredienti base per il piatto sono appunto le orecchiette Benedetto Cavalieri, i peperoni, il prezzemolo, la pancetta, la ricotta, la cannella e la cipolla.
Nell’e-shop di Atmosfera Italiana, oltre alle orecchiette Cavalieri, trovate in vendita on-line, molti altri tipi di pasta Cavalieri e prodotti tipici alimentari d’eccellenza, tutti rigorosamente made in Italy.
Ecco la ricetta di Verdiana…
INGREDIENTI (per 2 persone):
160 gr. d’orecchiette Benedetto Cavalieri
4 peperoni verdi
1/4 di cipolla
olio extravergine d’oliva
(io consiglio un olio umbro extravergine d’oliva, mono-cultivar, qualità moraiolo – N.d.r.)
1 fetta di pancetta
150 gr. di ricotta
prezzemolo
cannella
pepe
PREPARAZIONE:
Per prima cosa, tagliate la cipolla e la fatela soffriggere nell’olio fino a ché non diventi morbida e trasparente, aggiungendo un filo d’acqua per evitare che si bruci.
Pulite e tagliate a pezzi abbastanza piccoli i peperoni, e li fate andare in padella per 10/15 minuti, fino a ché, anche questi, non si sono ammorbiditi.
Aggiungete un pizzico di cannella.
Li lasciate coperti per 5 minuti fuori dal fuoco, dopo di ché li passate al minipiner, aggiungendo un cucchiaio di ricotta, un filo d’olio ed il prezzemolo.
In una ciotola, lavorate invece la ricotta, abbastanza compatta, con un filo d’olio, un po’ di sale ed un cucchiaino di cannella.
A questo punto, fate cuocere la pasta, in abbondante acqua salata per 11 minuti circa. Una volta cotte, uniamo le orecchiette al nostro delizioso sugo appena preparato.
Buon Appetito!
orecchiette Benedetto Cavalieri in salsa verde per Atmosfera Italiana
(Bionda)
