Author: Atmosfera Italiana

Risotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda
Risotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda

Nel racconto di Carlo Emilio Gadda (14/11/1893-21/05/1973), tratto dalla rivista aziendale “Il gatto selvatico” (ottobre 1959) è descritto in tutti i particolari il risotto alla milanese. Come spesso in letteratura, il cibo fa parte del racconto. In questo caso il risotto è il protagonista del racconto.Non c'erano blog...

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Collaborazione con APCI

Ecco le ricette realizzate in collaborazione con APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani):Fonduta di Toma di Giaveno con fagioli del Purgatorio bio e confettura di cipolle rosseHumus di Ceci bio con salsa Tahina e olio evoLinguine all’uovo con bottarga di tonno dolce, peperoncino in olio evo...