Come la pensiamo noi

Risotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda
Risotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda

Nel racconto di Carlo Emilio Gadda (14/11/1893-21/05/1973), tratto dalla rivista aziendale “Il gatto selvatico” (ottobre 1959) è descritto in tutti i particolari il risotto alla milanese. Come spesso in letteratura, il cibo fa parte del racconto. In questo caso il risotto è il protagonista del racconto.Non c'erano blog...

food sharing
Il food sharing contro gli sprechi

Secondo i dati del Rapporto 2014 Waste watcher - Knowledge for Expo, in Italia ogni nucleo famigliare butta in media 35 chili di alimenti ogni anno, per un valore complessivo di 8,1 miliardi di euro. Come possiamo porre rimedio a questo spreco alimentare? La soluzione...

ogm
OGM sì, OGM no

OGM si, OGM no: una questione complessa, dove intervengono molti elementi: - il problema della fame nel mondo e della accessibilità del cibo, ma che in sostanza rimanda al problema della ridistribuzione della ricchezza del mondo; - la necessità di un’etichettatura chiara...

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Una Petizione sull’Allerta Alimentare

Ogni anno centinaia di prodotti vengono ritirati dal commercio perché contengono corpi estranei, perché sono contaminati da batteri patogeni, perché ci sono degli errori nelle etichette, oppure le date di scadenza sono inesatte. Circa 4 mesi, “il fatto alimentare” ha lanciato una petizione on line...

kamut
KAMUT: Business, Benefici e Miti da Sfatare

Sono un goloso… in casa mia, per esempio, non mancano mai grissini artigianali a tutti i gusti. Li abbino con salumi e formaggi di ogni tipo. Ultimamente però ho notato come nel nostro paese ci sia stato un incredibile incremento di prodotti da forno realizzati con il...

senza glutine cover
Celiachia e Dieta Senza Glutine: Un Business per le Aziende

Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham, Miley Cyrus, Elisabetta Canalis, Russel Crowe e Rachel Weisz hanno rilasciato dichiarazioni in favore di una dieta senza glutine che avrebbe il merito di far dimagrire e rendere il fisico più tonico. Ma la verità scientifica è un’altra. Per una dieta sana...

marmellata_radioattiva
Una Marmellata Biologica… Radioattiva

Da Il Sole-24 Ore: TOKYO – “Tutte le confezioni di marmellate ai mirtilli provenienti dall'Italia sono bloccate alle dogane giapponesi, dopo il ritiro dal commercio a Tokyo di oltre 5mila barattoli di marmellata prodotta da una azienda veneta, in cui è stata riscontrata la presenza...

pasta artigianale grano duro
GRANO ESTERO E PASTA ITALIANA

La pasta Divella è stata interdetta ad usare simboli che la identifichino come prodotto made in Italy. Questo è quanto apprendo da un articolo di Attilio Barbieri per il quotidiano Libero, che recentemente mi è capitato sotto mano. Nell’articolo si parla dell’utilizzo di grano estero per le...